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Fête du Axoa

La Fête du Axoa à Espelette se déroulera en 2022 (édition 2021 annulée)

Le Axoa est un plat à base de veau fermier du Pays Basque. Cette recette est devenue un classique du terroir basque. Vous le retrouverez dans de nombreux restaurants.

Le AXOA est un plat à base de viande de veau prise dans l'épaule (La viande provient de la Filière Herrigo Haragia - veau du Pays Basque). Ce plat, dont on ignore l'origine exacte, était servi pour les fêtes et foires qui étaient organisées à Espelette.

Contact : Confrérie du piment d'Espelette - confreriedupimentdespelette@gmail.com