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Fête du Axoa

La Fête du Axoa à Espelette se déroulera en 2022.

Le Axoa est un plat à base de veau fermier du Pays Basque. Cette recette est devenue un classique du terroir basque. Vous le retrouverez dans de nombreux restaurants.

Le AXOA est un plat à base de viande de veau prise dans l'épaule (La viande provient de la Filière Herrigo Haragia - veau du Pays Basque). Ce plat, dont on ignore l'origine exacte, était servi pour les fêtes et foires qui étaient organisées à Espelette.

LE PROGRAMME

9h00 : Concours de Axoa de veau au marche couvert 

10h00 ; Messe solennelle et défilé des confréries gastronomiques

11h30 : Remise des prix et intronisations dans la confrérie. (derrière le château). 

Apéritif animé dans tous les bars du village.

A partir de 12h30, au marché couvert: Repas populaire au prix de 25€.

Menu : Garbure - Jambon/Piperade - Axoa de Veau Fermier Herriko/pommes de terre vapeurs - Fromage de brebis/confiture de cerise - Gâteau Basque - Café et vin compris.

14h00 : animation par les Makilari d'Itxassou

17h00 : Eglise - Concert "EZPELETAN KANTUZ" et "AUZTIK" 

Contact : Confrérie du piment d'Espelette - confreriedupimentdespelette@gmail.com